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楼主: glitz

关于石斛你了解多少?石斛种类、石斛的药用价值及比较

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 楼主| 发表于 2015-12-17 14:54:02 | 显示全部楼层
本帖最后由 glitz 于 2015-12-17 15:35 编辑

怎样辨别铁皮石斛鲜条优劣


相比铁皮石斛干品而言,铁皮石斛鲜条优劣的分辨难度是大大降低了,但由于各种杂交品种的出现,以及种植环境和方式的差异,只是从外形观察的话,还不能完全分辨铁皮石斛鲜条的优劣,因此需要内外兼施来进行识别。

怎样辨别铁皮石斛鲜条优劣?

1、外形特征

优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性:
首先铁皮石斛的表皮应该是铁绿(这也是铁皮石斛名字的由来),鞘皮(即最外层表皮)完整,有明显黑节(这也是铁皮石斛又叫黑节草的原因);分节鲜明,节短而多,且粗壮,两头细中间粗。就茎部形状而言,越粗越好,但并非越长越好,相反优质的铁皮石斛鲜条一般都偏短。
此外就是叶子和花的特征,也是辨别铁皮石斛品种的重要参考,叶子和叶鞘为互生,叶鞘有纵向条纹,叶子为绿色,花为淡黄 色,有淡淡的香味横切开的铁皮石斛鲜条截面,呈翠绿色,并且可看到明显的胶质,晶莹剔透,优质的铁皮石斛鲜条本身纤维极少甚至是没有,通常从横切面也看不出纤维

2、味道和口感

我国中医药典记载:铁皮石斛,味道稍甜或是平淡,我们通常形容为草香味。而那些吃起来有药味、苦味或是酸味的铁皮石斛鲜条,一定不是好的。而实际的嚼食体验是,味道微甜或是平淡,有淡淡的青草香味,有较重的粘滞感,会粘牙,长时间咀嚼,其渣滓较少或是没有,这才是优质的铁皮石斛鲜条。

3、所含成分

这是从内在分辨铁皮石斛优劣的一个重要指标,也是最有利的证据。优质的铁皮石斛鲜条要求铁皮石斛含有较多的石斛活性多糖,一般是越多越好;含有较少的水分,越少越好。同时,还要求铁皮石斛含有一定量的石斛碱、菲类,以及微量元素等。铁皮石斛所含石斛多糖的多少,直接决定了铁皮石斛鲜条或是枫斗的口感。石斛多糖含量越多,口感越粘稠。而且,有效成分不仅体现在含量的多少上,也体现在成分本身的质量上。

4、重金属含量和农药残留成分

虽然铁皮石斛的有机种植和生产,已成为铁皮石斛产业界的共识,并付诸行动和实践中,也不排除一些急功近利或是没有有机概念的一些种植户,为了让铁皮石斛生长地更好,产量更高,而在种植过程中使用农药或是在水源、土壤和肥料等环节把控不好,种植出来的铁皮石斛重金属或是农残超标,直接导致了铁皮石斛鲜条的品种低劣。

由此可见,铁皮石斛鲜条优劣的辨别,不只是看看外表就完事了,还要看其有效成分检测情况,以及种植过程和方法等各个环节,甚至更多专业的检测

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 楼主| 发表于 2015-12-17 15:05:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 glitz 于 2015-12-17 15:35 编辑

铁皮石斛品质的五个等级划分介绍


由于野生铁皮石斛是我国国家保护品种,因此,我们的划分也就把纯野生铁皮石斛排除在外,分为特等一级、特等二级、一级、二级和三级五个等级。特等铁皮石斛主要是仿野生种植模式,根据人工干预的多少分为两个等级。

铁皮石斛品质的五个等级划分介绍

特等一级铁皮石斛

种植在森林里的树干、或是山间的石头上,通常生长的环境极其符合纯野生状态下的环境,不经过任何人工干预和管理。这种模式生长成的铁皮石斛,生长缓慢,周期长,产量低,基本属于野生的原产地铁皮石斛,品质与野生的几乎无差异,属上上品。

特等二级铁皮石斛

同样是树上或是石上仿野生种植,但种植过程人工干预会稍多一些,会进行适当浇水,甚至是施用少量的农家肥。因此,生长速度也稍快一些,产量也高一些。但这种模式下种植出的铁皮石斛品质也极好,仅次于无人工干预的仿野生种植铁皮石斛,因此把它划分为特等一级。

一级铁皮石斛

大棚有机种植,完全的人工种植,人工控制生长条件的温湿度、人工浇水、施肥和抗病防虫害等,但整个过程按照有机标准进行。其生长出的铁皮选取短而粗壮一类的,有效成分含量高、品相好,一般不超过30厘米,并且无农残和重金属超标。

二级铁皮石斛

种植模式与一级铁皮石斛的相同,铁皮石斛成品同样无农残和重金属超标,但长度更长,在30厘米以上,有效成分虽高,但不如一级铁皮石斛。

三级铁皮石斛

同样是大棚种植,甚至是地栽,但管理过程没有严格按有机标准执行,施肥、用药和防病虫害可能存在不当之处,甚至会出现农残和重金属超标。


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 楼主| 发表于 2015-12-17 15:16:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 glitz 于 2015-12-17 15:35 编辑

铁皮枫斗、紫皮、水草、杂交枫斗的辨别方法


区分鲜条可能理容易区别这几种石斛,但是区别这几种石斛的枫斗可就有一定的难度了,不过区别也并不难,只要掌握了这几种石斛的特征就不怕区分不出来了:

1.jpg

1、铁皮枫斗

铁皮枫斗
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颜色整体来讲为绿色,市场上以黄绿色居多,部分为铁绿色。一般铁皮枫斗都会有白丝,白丝为铁皮枫斗特有,表面纹路浅,稀疏,铁皮枫斗气味清香,行内人叫做草香味,有点类似于红薯的味道。闻起来有烟火味或者其他味道均不是正宗的铁皮枫斗铁皮枫斗胶质浓,个头沉实同等大小,铁皮枫斗是最重的铁皮枫斗进口回甘一嚼就碎,有黏牙效果,胶质浓,久嚼基本都无渣药效好,但是目前市场价格都普遍高。

2、紫皮枫斗

紫皮枫斗
3.jpg

颜色以黄 色居多,少部分优质紫皮为黄绿色紫皮枫斗没有白丝,紫皮枫斗只有白色的薄膜,紫皮枫斗表面纹稍深,稍密。为了增加紫皮枫斗的美观度,一般都是去掉白色薄膜,紫皮枫斗的气味和铁皮枫斗有点类似,但是味道很淡,部分紫皮枫斗的薄膜会用火烧掉的,所以会有烟火味,紫皮枫斗胶质多,体积小,紫皮枫斗进口不要嚼碎,要久嚼才会有一点黏牙效果,不苦,嚼到最后会有渣,紫皮枫斗药效比铁皮枫斗差些,但是性价比高,辨别铁皮枫斗和紫皮枫斗主要是看外表以及口感。


3、水草枫斗

水草枫斗
4.jpg

水草枫斗颜色为黄 色,表面很干净,都会用火烧掉表面薄膜,纹路很深,很密,有很强的烟火味,摸久了,手会变成黑色水草枫斗枯黄,胶至少,用手掂很轻,进口有苦味,基本嚼不碎,渣滓多。水草枫斗是最差的,基本没有药效。但是目前市场上卖得最好的确实水草枫斗。

4、杂交枫斗

杂交枫斗
5.jpg

一般都是紫皮枫斗与水草枫斗杂交而成的枫斗,颜色以黄 色为主,外形和水草枫斗近似,表面也很干净,都会用火去掉表面薄膜,纹路很深,很密,有很强的烟火味,摸久了,手都会变成黑色,杂交枫斗个头一般都较大,但是胶质很少。进口有苦味,并且渣滓很多,杂交枫斗市场价格一般比水草枫斗贵些,但是药性也很差。

这四种石斛枫斗的区分方法,可以给我们在购买枫斗的时候起很重要的作用,可谓一分钱一分货,不然就吃大亏了。

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 楼主| 发表于 2015-12-17 15:30:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 glitz 于 2015-12-17 15:36 编辑

铁皮石斛与金钗石斛如何区分?


铁皮石斛和金钗石斛虽然具有相似的药效,且药用价值都是极高的,但是,为了避免混淆,还是应该将他们区分开来。那么,铁皮石斛与金钗石斛应怎样区分呢?

首先,就生长地而言,铁皮石斛和金钗石斛没有太大区别。两者都属于石斛属,都生长在云雾环绕的深山,喜欢温暖、湿润的气候。人工种植都需要相应的技术来控制其所需要的生长环境,需要一套适合它们成活、生长的管理技术。两者之间唯一不同的一点就是,铁皮石斛大多生长在长江以南的地方,而金钗石斛在河南等地均有分布,且河南伏牛山的金钗石斛极具代表性

其次,外形而言,铁皮石斛和金钗石斛是存在很大区别的,一眼就能区别出来。
铁皮石斛的植株一般不超过35cm,茎粗为3-8mm,表皮呈现铁绿色,有黑点,叶子为绿色,花朵有2-3多,呈淡淡的黄绿色,有清香。
而金钗石斛植株在10-60cm之间,茎很特别,下部为圆柱形,中上部为扁圆形,整体稍曲略呈 “之”形,节膨大,呈棕色,直径可达1.3cm,花呈白色带淡紫色。


再次,就鲜品味道而言,铁皮石斛与金钗石斛也是极易分辨的。
新鲜的铁皮石斛茎,含有丰富的石斛多糖,吃在嘴里,稍有粘稠感,会粘牙,久嚼无渣滓,有淡淡的青草香甜味。而金钗石斛的鲜品茎呈绿色,味道微苦。

最后,就用药部位而言,铁皮石斛要远远优于金钗石斛。
铁皮石斛的花、茎、叶,均含有较多的药物成分,都可以利用。铁皮石斛的花、叶可以制茶,茎可以榨汁、做菜、制成枫斗、加工成粉末等。而金钗石斛仅茎可入药,其他部分都不行。

从外形和鲜品味道上,是很容易分辨铁皮石斛和金钗石斛的。枫斗的区分也是品尝其味道,微苦就是金钗石斛。而对于其他成品,如微粉,就很难区分了。所以,为了避免买到不正宗的或是假的铁皮石斛产品,请认准品牌。


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 楼主| 发表于 2015-12-17 15:38:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 glitz 于 2015-12-17 15:48 编辑

药用石斛与观赏石斛有何区别?


目前,市场上的石斛主要分为两大类。一类是药用石斛,主要代表为铁皮石斛;一类是观赏石斛,主要代表是春石斛

铁皮石斛

铁皮石斛


图1 铁皮石斛



春石斛

春石斛

图2 春石斛


两类石斛都是极具经济价值的,既能满足消费者的使用需求,也能满足企业和种植户的经济需求。那么,药用石斛与观赏石斛有何区别呢?

1、生长环境

铁皮石斛的生长环境是极为苛刻的。铁皮石斛喜欢半阴半阳的环境,温度太高和太低都不利于其生长,水分太多和太少也会制约其生长。所以,人工种植铁皮石斛虽然得以实现,但其中所含的艰辛是难以想象的。

而春石斛虽然生长环境和铁皮石斛有很多相似之处,但是,春石斛是经过多次杂交改良的石斛,其适应环境的能力要比铁皮石斛强很多,其生长环境的限制就要少得多。

2、外形

铁皮石斛的植株较为矮小,一般不会超过35cm,花朵为淡黄 色,叶茎为绿色。

春石斛植株较为高大,叶茎为绿色,花朵数量较多、较大,且颜色不一,极为漂亮。两者极容易分辨。

3、种植技术

铁皮石斛因其生长环境的特殊性,其种植技术是较为复杂的。从大棚种植到盆栽种植,铁皮石斛种植都有自己的一套种植技术和管理技术。种植户在种植之前均要经过一定时间的学习,掌握好了技术,才能将铁皮石斛种活、种好。

而相较于铁皮石斛的种植来说,春石斛的种植技术和管理技术就要相对简单得多。春石斛是经过杂交得到的,其适应环境的能力较强,但是,春石斛是观赏石斛,对其外形要进行特殊管理,保障其外观的美丽、大方。

4、使用价值

毋庸置疑,铁皮石斛和春石斛都有极大的经济价值,均是由它们自身所拥有的价值决定的。铁皮石斛拥有极高的药用价值,被称为“仙草”,能够治疗和预防多种疾病。春石斛因其外观极为漂亮,给人清新、大方的感觉,且花在春节前开放,极受春节花卉市场的欢迎。特别在日本,春石斛已经发展成为一项极具象征意义的事业。虽然,铁皮石斛也具有一定的观赏价值,但在春石斛面前,铁皮石斛也只能“自惭形秽”了。

药用石斛和观赏石斛,还是存在着一定的差距的。药用石斛没有观赏石斛所拥有的美丽外观,观赏石斛没有药用石斛的药用价值,两者在用途上是截然不同的。

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发表于 2015-12-18 11:17:30 | 显示全部楼层
目前石斛的成品有哪些?石斛的驰名品牌有哪些?挑选石斛类药品、保健食品,怎么选择?
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发表于 2015-12-18 11:18:26 | 显示全部楼层
石斛目前在市场上还是非常火爆的
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 楼主| 发表于 2015-12-18 15:50:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 glitz 于 2015-12-18 16:04 编辑

石斛成品情况统计


目前市场上的石斛加工品,有属于药品类的、有保健品类、有食品级的,还有就是大量药材类。药品,是有治疗作用的,而保健食品是有保健功能,但不具有治疗作用。在选购上需要有分辨。

根据药监局注册登记的产品统计来看,目前以石斛为主要成分的药品有以下几种:


表2 石斛成药.png



详细统计情况,请下载附件:




石斛成品情况统计.xls

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发表于 2015-12-21 09:56:51 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-12-22 10:16:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 glitz 于 2015-12-22 10:18 编辑

紫皮石斛


紫皮石斛是以齿瓣石斛为代表的一类兰科石斛属植物;齿瓣石斛又名紫皮兰,为兰科植物齿瓣石斛Dendrobium devoninum Paxt.。紫皮石斛经人工搓制加工的产品被称为紫皮枫斗。紫皮石斛除可做为医药原料提取石斛浸膏,还可以加工成紫皮枫斗而身价倍增,经过有机食品认证的紫皮石斛更是市场畅销的抢手货

性味归经:微寒;甘;归胃、肾经。

紫皮石斛与铁皮石斛的区别:


临床上,以铁皮石斛和紫皮石斛的药用价值最好,其中又以铁皮石斛为最高。产于安徽省霍山县的霍山石斛是铁皮石斛中的极品,胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、药效最佳。但是霍山石斛生长环境苛刻,产量稀少,市面上只有少数像福临门铁皮石斛这样的老品牌能买到真正的霍山石斛。

从基本的生物学特征形态上看,两者区别不大,成长后的长度是最大的区别,铁皮石斛一般最长不过35cm,而紫皮石斛则可以超过40cm,而且紫皮石斛的茎较细。

最简单的区别方式就是亲自将采下的鲜条放在口中嚼碎,会发现:紫皮石斛残渣数量和鲜条差不多,还会塞牙;而铁皮石斛入口很糯,茎秆内的物质逐步会溶解在唾液中,留下的残渣只是一点表皮的留存。
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